Biban De Mare 600/800
Avem nevoie : 1 buc biban de mare,1/2 buc lămâie,1 crenguță mărar,1 crenguță rozmarin,1 crenguță pătrunjel,ulei de măsline aromat cu usturoi și pătrunjel. Crestăm bibanul pe toată lungimea, pe ambele părți, până la os, la distanță de aproximativ 2 cm. Sărăm, piperăm și îl stropim cu uleiul aromat, apoi îl masăm bine astfel încât să între condimentele în crestături. Procedăm la fel și înăuntrul lui adăugând și crenguțele de mărar, rozmarin și pătrunjel precum și două felii de lămâie. Îl stropim atât pe dinăuntru cât și pe dinafară pe ambele părți cu puțină zeamă de lămâie, iar în câteva crestături adăugăm și câteva bucățele de lămâie. Presărăm mărar verde deasupra.Îl împachetăm bine în hârtie de copt, astfel încât să obținem un pachețel, și îl punem la prăjit în tigaia grill bine încinsă. Îl coacem aproximativ 10 minute pe fiecare parte. Se poate servi stropit cu zeama de lămâie, alături de o salată simplă și câteva roșioare cherry.
Midii proaspete Romania
Cand toate midiile sunt curatate se mai clatesc in cateva ape. Se scurg bine de apa chiar inainte de a le gati. Atentie, daca midia e deschisa se arunca!Intr-o tigaie larga se incinge uleiul si untul. Se adauga 4 catei usturoi striviti si se calesc scurt, doar pana incep sa miroasa. Se adauga vinul si se aduce la fierbere.Se pun midiile in tigaie si se amesteca bine. Se acopera cu capac si se lasa 5 minute. Se verifica daca s-au deschis toate midiile in acest timp si daca nu, se amesteca in ele, se pune iar capacul si se mai lasa max. 5 minute.Se scot midiile cu o paleta cu gauri pe un platou incapator.Sosul ramas in tava fierbe la foc mare timp de 5 minute, cat sa scada un pic. Se adauga usturoiul ramas strivit, patrunjelul tocat fin si sucul de lamaie. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
Creveti vannamei 20/30
Intr-un bol adaugati ceapa rosie si ceapa verde, taiate, asezonati cu sare si piper, adaugati ulei de masline, zeama de la ½ de lamaie si amestecati. Apoi, dupa ce ati scurs fasolea rosie din conserve, adaugati-o in bolul de salata. Puneti apoi si porumbul, avocado taiat cubulete si patrunjelul. Pentru a finaliza salata, pregatiti crevetii. Intr-o tigaie, adaugati ulei de masline si cateii de usturoi tocati marunt. Lasati putin pe foc, apoi adaugati½ de ardei iute tocat marunt si el, amestecati si apoi adaugati crevetii. Asezonati cu piper, mai lasati putin pe foc amestecand continuu si apoi luati de pe foc si adaugati-I in bolul de salata si serviti. Pofta buna!
File Somon Proaspat
Puneti la fiert o oala mare cu apa si 1 lingura de sare. Aduceti apa la punctul de fierbere. Adaugati pastele, amestecati incet pentru ca pastele sa fie scufundate complet in apa si lasati sa fiarba timp de 7 minute, pentru ca pastele sa ramana al dente. Intre timp, pregatiti somonul: intr-o tigaie incingeti uleiul, adaugati somonul taiat cubulete. Prajiti usor cuburile de somon pana ce sunt rumenite pe toate partile. Cu lama cutitului zdrobiti usor cateii de usturoi si adaugati-i in tigaie. Usturoiul sa aromatizeze doar putin uleiul! Taiati pe jumatate rosiile cherry si adaugati-le in tigaie. Sotati rapid pana ce rosiile se inmoaie putin. Puneti sare si piper, apoi coaja rasa de lamaie. Adaugati dupa gust suc de lamaie. Cu ajutorul unui cleste de bucatarie scoateti pastele din oala si adaugati-le imediat in tigaie. Odata cu pastele adaugati in tigaie si 2-3 linguri din apa in care au fiert pastele. Veti obtine un sos lucios si cremos! Amestecati rapid pastele impreuna cu somonul si rosiile iar la final adaugati din nou suc de lamaie si patrunjel proaspat.
